Las proteínas orgánicas y sanas son más difíciles de encontrar de lo que parece, tendemos a creer que sólo podemos conseguir proteínas de la carne. Pero muchas de las productoras de carnes no orgánicas, pescados, aves, productos lácteos y huevos, ofrecen alimentos cargados de pesticidas, metales y antibióticos. De igual modo, los sitios de comida rápida llenan sus comidas de aromas y sabores artificiales y una cantidad de químicos para preservarlos por más tiempo.
Es por eso que para tener una alimentación más saludable es necesario buscar productos más sanos y naturales, en cultivos de agricultores conocidos, huertos orgánicos, leyendo las etiquetas de los alimentos en los supermercados, preguntando en los restaurantes sobre lo que se está consumiendo, puesto que merecemos saber de dónde viene nuestra comida.
A continuación veremos algunas de las mejores fuentes de proteínas orgánicas y sanas que puedes incorporar a tu dieta diaria:
Las almendras: son anti-inflamatorias y una buena fuente de grasas saludables, fibra y proteínas. Para que sean más fáciles de digerir, se recomienda dejarlas en remojo durante la noche y pelar las pieles al día siguiente. Si bien los frutos secos no son una proteína completa, ya que no tienen una gama completa de aminoácidos, igualmente sirven como una gran adición a una dieta saludable.
La espirulina es uno de los grandes súper alimentos. Tiene aproximadamente de un 65 a un 71 % de proteína completa en su estado natural, más alta que prácticamente cualquier otro alimento sin procesar.
Y a diferencia de la mayoría de las otras formas de la proteína, la proteína en la espirulina es de 85 a 95% digerible. Dado que la espirulina no tiene celulosa en sus paredes celulares, es extremadamente fácil para el cuerpo descomponerla.
Sólo asegúrese de que fue recogida de una fuente de agua limpia, no en lagos públicos que permitan a los barcos contaminarlos. Asimismo, no puede servir como fuente principal de proteínas, ya que sería difícil tomar suficientes cantidades para compensar la demanda del cuerpo.
Los peces silvestres: Aunque la mayoría de los nutricionistas dicen que el pescado es saludable, no todos los peces son iguales. El origen importa mucho. Los peces de cultivo son iguales que un pollo enjaulado.
Ellos no son alimentados con una dieta natural, a menudo están enfermos, no tienen tantos omega-3 como deberían, podrían estar llenos de antibióticos. Los peces silvestres son la mejor opción si se consume pescado regularmente.
Quinoa: La quinoa es una «proteína completa», un pseudo-grano, otro súper alimento. Sabe muy bien y es fácil de cocinar, incluso para los novatos en la cocina.
Los huevos son una fuente rica de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, biotina, vitamina D, vitamina E y fósforo. Los huevos pueden ser fáciles de digerir si las gallinas de donde vinieron tenían una dieta saludable, estaban libres y no en jaulas.
Los huevos enteros son también mucho más ricos en nutrientes que las claras de huevo, ya que las yemas contienen la mayoría de las vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos y omega-3. Así que es recomendable comprar huevos orgánicos enteros, no separados mecánicamente, ni con sus claras químicamente alteradas.
Las semillas de cáñamo: 75% del contenido total de proteínas de las semillas de cáñamo se digiere fácilmente, es absorbido y utilizado por el cuerpo humano. También son hipoalergénicas.
Semillas de Chía: Este alimento milagroso ofrece proteínas completas que son ligeramente anti-inflamatorias, fáciles de digerir y fáciles de cocinar. Las semillas de Chía son una buena fuente de calcio y fósforo, una muy buena fuente de fibra dietética y manganeso.
El pudín de semillas de Chía es fácil de hacer y puede ser una gran opción de desayuno o como un aperitivo con fibra saludable y rico en proteínas.
Suero en polvo: La proteína de suero es la segunda proteína más abundante de la leche por debajo de la caseína. Se encuentra principalmente en los polvos de reemplazo de comidas, proteínas en polvo y en bebidas listas para el consumo. El suero contiene todos los aminoácidos esenciales y es particularmente alto en ácidos de cadena ramificada de aminoácidos tales como leucina, isoleucina, valina y glutamina (un aminoácido de estimulación inmunológica). Asegúrese de que provenga de vacas alimentadas con pasto y que sea orgánico y libre de hormonas.
Lentejas: Si bien no son una proteína completa, las lentejas son una excelente fuente de aminoácidos, carbohidratos saludables y fibra. Cuando se combina con granos, forman una proteína completa. Ellas mantienen a raya el hambre y son más fáciles de digerir que los granos más grandes.
Pollo orgánico: El pollo contiene todos los aminoácidos esenciales, pero asegúrese de elegir los pollos criados en condiciones humanas, alimentados con una dieta variada, rica en nutrientes y libres, no sólo de una triste jaula. Se hace una diferencia en el sabor y en sus efectos en el cuerpo.
Requesón y yogur griego: Si usted no es sensible a los productos lácteos, el requesón y el yogur griego pueden ser una buena adición a una dieta equilibrada. Ambos son bastante bajos en azúcar y tienen una buena cantidad de proteínas y grasas saludables. Elija los orgánicos para evitar las hormonas, las sustancias químicas y antibióticos ocultos. Si usted tiene algún síntoma de intolerancia láctea, lo mejor es hacer una dieta de eliminación o hacerse análisis de sangre en un centro cualificado.
Tempeh: está hecho de soja fermentada y puede ser una gran fuente sana de proteínas para los vegetarianos si no tienen alergia a la soja. Asegúrese de que sea orgánica y no modificada genéticamente.
Se ha demostrado que la proteína de soja es comparable en la digestibilidad de otras fuentes de proteínas de alta calidad, tales como carne, leche, pescado y huevos. Evitar las carnes de soja procesadas «falsas» que no se basan en la soja sólo por su proteína.
Carne de vaca alimentada con hierba: esta carne está cargada con zinc, hierro y todos los aminoácidos. Consuma carne de vaca que sea alimentada con pasto, no alimentada con grano. Es más limpia, más sabrosa, más segura y con más nutrientes.
Polvo de proteínas de arvejas y arroz: La combinación de arroz y proteína de arvejas en realidad ofrece uno de los concentrados de proteínas de mejor sabor disponible. El producto final es de 80 a 90% de proteína pura, hipoalergénico y fácil de digerir.
Así que, como puedes ver, tienes una gran disposición de fuentes de proteínas orgánicas y saludables, tanto para carnívoros como para vegetarianos.