Las espinacas tienen buena fama, en parte por el personaje Popeye de los dibujos animados, al cual le confería fuerza y energía al comerlas. Pero, ¿sabes realmente cuáles son los beneficios de la espinaca? Conoce todas sus bondades a continuación.
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Beneficios de la espinaca: Propiedades
La espinaca es rica en vitaminas, minerales, betacarotenos, antioxidantes y fibra. Entre las vitaminas que la componen están la vitamina A, C, E, K y vitaminas del complejo B tales como B6, B2, B1 y ácido fólico.
Entre sus minerales se encuentran calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo y zinc. Y entre sus carotenoides y antioxidantes destacan la luteína, la zeaxantina y neoxantina.
Beneficios de la espinaca: Protege la salud visual
Gracias a su contenido de vitamina A, así como de zeaxantina y luteína, contribuye a la salud visual y previene la degeneración macular y en consecuencia, la ceguera.
Beneficios de la espinaca: Fortalece los huesos
Al ser rica en calcio, magnesio y vitamina K, la espinaca fortalece los huesos y mejora la salud ósea. En este sentido, previene la osteoporosis.
Beneficios de la espinaca: Combate la anemia
Por su contenido de hierro, las espinacas evitan la anemia. Y aunque el hierro presente en los vegetales es más difícil de absorber que el presente en la carne, la vitamina C, contenida en la espinaca, facilita su absorción.
Ayuda a disminuir la presión arterial alta
La espinaca, por su contenido de potasio, ayuda a disminuir la presión arterial a quienes sufren de hipertensión o presión alta. De igual modo, por su contenido de flavonoides y antioxidantes, contribuye a la salud cardiovascular y a la prevención de infartos y ACV.
Otros beneficios
Como dijimos, la espinaca contiene antioxidantes, en este sentido, previene la degeneración de las células por acción de los radicales libres. También, protege al cerebro del deterioro cognitivo. Y según ciertos estudios, podría prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
Por otro lado, debido a su contenido de fibra, evita el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal. De igual modo, aumenta la sensación de saciedad por más tiempo y al ser hipocalórica, puede contribuir a la pérdida de peso.
Una gran fuente de nutrientes
Las espinacas aportan muchos beneficios para la salud. Son fáciles de preparar y se pueden comer crudas o cocidas. Se recomienda comerlas crudas preferiblemente. Ya que se pueden agregar a cualquier ensalada. Si las vas a comer cocidas es mejor cocerlas ligeramente, máximo por un minuto. Ya sea salteadas, al vapor o hervidas para que no pierdan muchos nutrientes.
No se recomienda comerlas en exceso a quienes hayan sufrido de cálculos renales, ya que contienen un alto nivel de oxalatos. Por lo demás, son bastante nutritivas y acompañadas de una dieta saludable, aportan todas sus bondades a nuestra salud.