Las algas marinas son populares en la gastronomía asiática. En los últimos años se ha popularizado su consumo en Occidente. Si aún no las incorporas a tu dieta, descubre todos los beneficios de comerlas.
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Propiedades de las algas marinas comestibles
Las algas marinas contienen fibra y proteínas vegetales. De igual manera, contienen vitaminas A, algunas del complejo B, C, D y E. Así mismo, tienen altas concentraciones de yodo, esencial para la función tiroidea y otros minerales como fósforo, calcio y hierro.
Tipos de algas marinas comestibles
Existen varios tipos de algas marinas comestibles. Las más populares por los beneficios que aportan junto a su intenso sabor son:
Algas marinas: Nori
Es la más conocida por su uso en el sushi. Se digiere fácilmente, contiene vitaminas A, C, calcio y proteínas. Se puede comer en láminas en el sushi o cortada y tostada como un snack saludable o en copos en guisos, sopas, ensaladas y estofados.
Algas marinas: Wakame
Es otra de las más usadas en la cocina. Es rica en fibra, contiene calcio, potasio, fósforo y magnesio. Y vitaminas B y C. Para consumirla basta con hidratarla unos minutos y se agrega a ensaladas, sopas y guisos.
Algas Kombu
Contiene yodo, potasio y ácido glutámico que ayuda en la digestión de otros alimentos. Por eso, se recomienda agregarla a la cocción de legumbres y caldos.
Dulse
Es un alga roja, alta en yodo y en hierro. Se puede hidratar y agregar a ensaladas o a otras preparaciones.
Hiziki
Contiene hierro, calcio y vitaminas del complejo B. De sabor intenso, se puede cocinar con verduras en guisos y con legumbres.
Agar Agar
Tiene gran contenido de fibra. Por su sabor neutro, su extracto se usa como espesante y generalmente para elaborar gelatinas. Es una alternativa para las dietas veganas y vegetarianas.
Estas son algunas de las más usadas en la cocina internacional. Entre otras algas marinas comestibles se encuentran la lechuga de mar, el espagueti de mar, el arame, la chlorella y la espirulina. cada una con sus propiedades y nutrientes.
Beneficios de las algas marinas
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Debido a su contenido de minerales. vitaminas y fibra, las algas marinas aportan muchos beneficios para la salud.
Ayudan a perder peso
Las algas dan una mayor sensación de saciedad y protegen las mucosas del intestino. De igual manera, favorecen la digestión y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Debido a esto, contribuyen a la pérdida de peso.
Combaten la anemia y contribuyen a la salud ósea
Gracias a su contenido de calcio y hierro, las algas combaten la anemia e impiden la descalcificación ósea. Previenen la osteoporosis y fortalecen los huesos y dientes.
Favorecen la salud cardiovascular
Las algas son bajas en grasas y ayudan a reducir los niveles de colesterol “malo” en la sangre. En consecuencia, favorecen la salud cardiovascular.
Evitan el hipotiroidismo
La tiroides es una glándula que interviene en los procesos de crecimiento y regula el metabolismo del cuerpo. La deficiencia de yodo puede causar hipotiroidismo y en consecuencia, varios problemas de salud. Las algas proveen las cantidades de yodo necesarias para el organismo. Sin embargo, si sufres de hipertiroidismo debes consultar al médico antes de consumir algas.
Recomendaciones
En líneas generales, las algas contienen los minerales y los nutrientes concentrados. Por esto, una poca cantidad es suficiente para cubrir ciertos requerimientos como los niveles de yodo. También es importante destacar que si nunca las has probado, debes incorporarlas poco a poco a tu dieta.
Y en ningún caso excederte en su consumo diario. No solo para evitar el exceso de yodo, sino el arsénico que podrían contener algunas variedades de algas por la contaminación de los mares. En lo referente de las algas, con poca cantidad, puedes disfrutar de todos sus beneficios, en ensaladas, sopas, guisos y más.