Anthony Bourdain, el famoso chef que fue encontrado muerto este viernes a la edad de 61 años, habló sobre sus arrepentimientos, vergüenza y lo que llamó su «alma infeliz» en una entrevista con The Guardian un año antes de su muerte.
Se cree que Bourdain, que fue encontrado en su habitación de hotel en Francia el viernes por la mañana, cometió suicidio.
Fue el presentador de «Parts Unknown» de CNN, había escrito un best-seller sobre su tiempo como chef, y recibió innumerables premios y nominaciones por su trabajo durante el período comprendido entre finales del año 2000 y 2010.
Sin embargo, era conocido por su lucha contra la adicción a las drogas y por tener un historial de consumo de heroína.
Hablando a The Guardian en enero de 2017, Bourdain reflexionó sobre su vida caótica en las cocinas, diciendo que finalmente había «dejado a un lado mi ira psicótica, después de muchos años siendo horrible con los cocineros de línea, abusivo con los camareros, intimidando a los lavaplatos».
Agregó: «Era un alma infeliz, con un enorme problema de heroína y crack. Lastimé, decepcioné y ofendí a mucha, mucha, mucha gente y me arrepiento mucho. Es una pena con la que tengo que vivir«.
Sin embargo, también dijo que estaba «mucho mejor de lo que probablemente nunca haya estado«, y agregó: «Viajo 250 días al año. Estoy flaco, mi hinchazón de alcohol se ha ido y hago jiu-jitsu brasileño todos los días».
Dijo que había «aprendido a tomar la comida con menos seriedad y que intentaba experimentarla emocionalmente en vez de como profesional o crítico».
«Cuando has visto lo que yo he visto de manera regular, cambia tu visión del mundo«, dijo.
Bourdain había estado en Francia trabajando en los nuevos episodios de «Parts Unknown», programa en el que viaja por el mundo e informa sobre la cocina y la cultura locales, cuando fue encontrado muerto el viernes.
«He pasado mucho tiempo en países en vía de desarrollo, me vi atrapado en una guerra en Beirut, estuve en Liberia, Congo, Iraq y Libia y me di cuenta de lo rápido que las cosas pueden salir mal, cuán arbitraria buena fortuna y crueldad y muerte«, dijo en la entrevista. «Supongo que he aprendido humildad. O algo».
Acerca de estar cerca de la muerte en ciertos puntos de su carrera, agregó: «Al gran Warren Zevon se le preguntó, casi al borde de la muerte, si tenía alguna palabra importante de sabiduría para transmitir y dijo: ‘Disfruta cada Sándwich‘. Definitivamente disfruto mis sándwiches, dado lo bajo que caí y qué tan probable habría sido obtener un resultado diferente y trágico».
«Soy un hombre muy afortunado. Disfruto de mi comida y presento ‘Parts Unknown’. Tengo el mejor trabajo del mundo».
Bourdain deja atrás a una hija y una novia, la actriz italiana Asia Argento. Argento había acusado al productor de cine de Hollywood Harvey Weinstein de asalto sexual y se convirtió en un ferviente crítico del productor.
«Es con extraordinaria tristeza que podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega, Anthony Bourdain», dijo CNN en un comunicado este viernes por la mañana.
«Su amor por la gran aventura, los nuevos amigos, la buena comida y bebida y las notables historias del mundo lo convirtieron en un narrador único. Sus talentos nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho. Nuestros pensamientos y oraciones están con su hija y familia en este momento increíblemente difícil».