Comer es uno de los mayores placeres de la vida en cualquier parte del mundo, pero si estás en algún país latino puede ser aún más delicioso.
La gastronomía de Latinoamérica es de las más sabrosas y de increíble variedad, también es uno de los principales motores del turismo.
1. Sopa Azteca (México)
Es conocida también como la sopa tradicional mexicana, o como la sopa de tortilla, porque la hacen a partir de tiras de tortilla de maíz frita que sumergen en un caldo de jitomates molidos con ajo y cebolla, sazonado con perejil y chiles de árbol molidos.
Se acompaña con pedacitos de chile pasilla, chicharrón, aguacate, queso y crema.
2. Ceviche (Perú)
Existen varios tipos de ceviche, pero uno de los más reconocidos del mundo es sin duda el ceviche peruano. De hecho, es patrimonio Cultural de la Nación y el plato más representativo de Perú.
Existen diferentes recetas para prepararlo, puede ser con pulpo, con conchas negras, con calamares, con chicharrón de pescado, con cremas y mariscos, entre otros, pero el verdadero es el ceviche tradicional de pescado.
3. Tacos (México)
Los tacos pueden ser de muchas cosas, aunque no cualquier cosa es un taco, porque los verdaderos tacos son hechos con tortillas de maíz, no de harina (como venden en muchas partes del mundo).
Pueden ser de pollo, de carne, con variedad de chiles, tomates, cebollas, con guacamole, o con lo que te imagines.
4. Bandeja paisa (Colombia)
Es un platillo que puede ser un poco pesado, es una explosión de sabores, porque incluye arroz, frijoles, aguacate, maduro, carne molida, chicharrón, chorizo con limón, carne molida y la tradicional arepa.
5. Asado argentino
Además del fútbol los Argentinos se enorgullecen de su asado. Y no se trata solo de comer carne, se trata de todo un ritual que involucra también al famoso mate y el dulce de leche.
El asado puede hacerse cualquier día, aunque es más tradicional hacerlo los domingos, lo realmente importante es tener toda la carne necesaria, comenzando por todos los estilos de vísceras como las mollejas, el chorizo, morcilla y chinchulín, entre otros. Y claramente se debe contar con costilla, bife de chorizo, asado de costilla, lomo y tanta carne como desees.
6. Alfajores (Argentina)
Los postres también son parte de este listado, más aún cuando son una tradición de 130 años en Argentina.
El alfajor es una golosina tradicional elaborada con dos galletas unidas en el centro por un relleno dulce, como chocolate, dulce de leche (arequipe), mermeladas, jaleas, dulce de frutas o un mousse, entre otros, y generalmente es cubierta con chocolate.
7. Ajiaco (Colombia)
Así como la sopa azteca, el ajiaco es una sopa nacional, pero de Colombia. Es hecha con tres tipos de papas, que son las que le dan la textura, trae pollo que puede ser desmechado o con una presa entera, trae unas hierbas llamadas guascas que son las que le dan el sabor característico.
Se puede acompañar con crema de leche, alcaparras, arroz, aguacate y mazorcas de maíz tierno.
8. Caldillo de congrio (Chile)
Es una sopa hecha a base de congrio dorado o congrio colorado, que es un pescado que abunda en la costa de Chile. La receta del caldillo de congrio fue inmortalizada en una poesía del famoso poeta chileno Pablo Neruda.
Otro dato curioso, el Caldillo de congrio fue uno de los platos que la presidenta de Chile, Michelle Bachelet, ofreció al príncipe Carlos de Gales en su visita a su país en marzo de 2009.
9. Ají de gallina (Perú)
Como su nombre indica es un ají, una crema espesa hecha de gallina cocida, que luego desmenuzan con caldo. Para lograr el espesor se agregan pedazos de pan remojados en caldo o leche.
Usualmente esta crema se sirve con papas o arroz blanco, y en algunas ocasiones la acompañan con queso parmesano.
Al parecer este plato es parecido a la hualpa, un platillo hecho en el tiempo de los incas, y se dice que el actual ají de gallina es una fusión de ingredientes españoles y quechuas.
10. Paila marina (Chile)
Otro plato típico de Chile y es una gran paila de mariscos propios de ese país, como las almejas, choritos, navajuelas, machas, picorocos, piures,etcétera; también trae pescado congrio o salmón, se acompaña con un buen vino blanco, caldo de pescado y especias.
Además de ser deliciosa, dicen que es un remedio súper efectivo para la resaca después de una noche de tragos, pues minimiza el efecto del alcohol. También dicen que es un plato afrodisíaco.
